川菜以其麻辣鲜香著称，而水煮肉片作为川菜中的经典之作，更是深受食客喜爱。今天，就让我来为你揭开这道美味佳肴的制作秘诀，让你在家也能轻松烹饪出正宗的水煮肉片。
一、准备食材
1.猪里脊肉：选择新鲜猪里脊肉，切成薄片。
2.青蒜苗：洗净切段。
3.青红椒：洗净切片。
4.豆芽：洗净备用。
5.豆瓣酱：适量。
6.生姜：切片。
7.蒜：拍碎。
8.食用油：适量。
9.盐：适量。
10.*精：适量。二、腌制肉片
1.将猪里脊肉切片，用盐、*精腌制10分钟。
2.加入少量淀粉抓匀，使肉片表面裹上一层薄淀粉。三、炒制豆瓣酱
1.锅中倒入适量食用油，放入豆瓣酱、生姜、蒜炒香。
2.加入肉片，快速翻炒至肉片变色。四、煮豆芽和青蒜苗 1.另起锅，烧开水，放入豆芽和青蒜苗焯水，捞出备用。
五、制作水煮肉片
1.将炒好的肉片铺在盘底。
2.把焯好水的豆芽和青蒜苗均匀铺在肉片上。
3.再次烧开水，将焯好水的青红椒放入水中焯水，捞出放在豆芽和青蒜苗上。
4.锅中倒入适量食用油，放入豆瓣酱、生姜、蒜炒香，倒入肉片翻炒。
5.翻炒均匀后，将肉片连同豆瓣酱汁倒在豆芽和青蒜苗上。六、撒上花椒和葱花 1.撒上适量的花椒和葱花。
七、淋上热油
1.锅中倒入适量食用油，加热至冒烟。
2.将热油均匀淋在花椒和葱花上，激发出香味。 1.水煮肉片即可上桌享用。川菜水煮肉片，以其鲜香麻辣的口感，让人回味无穷。通过以上步骤，你也能轻松在家制作出正宗的水煮肉片，与家人朋友共享美味。希望这篇详细的制作步骤能对你有所帮助。